卵黄のぬか漬け「ぬか玉」

2024.5.12.Sun

• 肉・魚
• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」

卵の黄身を使用したぬか漬けです。
ご飯にもお酒にも合う、ねっとり濃厚、発酵力で栄養満点です。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

卵

5個

作り方

01/

生卵を沸騰したお湯に入れて約8～9分ゆでて冷水に入れます。

02/

固めに仕上がった半熟玉子から黄身だけを取り出し、ぬか漬けネット「包」かキッチンペーパーで包みます。

03/

ぬか漬けネット「包」かキッチンペーパーで包んだ黄身を､ぬか床に埋め込んで上からぬかで被せます。

04/

漬ける期間は1～30日。漬ける期間が長いほど、個性的な味が楽しめます。

注意点！

• 無農薬ぬか床「ぬかの花」を別の容器や袋に必要量用意します。
• 動物性たんぱく質の食材は、繰り返しぬか床を使用する事は出来ませんので使い切りとなります。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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