ぬか漬け相談室

素材ごとの漬け方

素材ごとの漬け方

記事のカテゴリー

夏の野菜

番屋のぬか漬け
イロハ

商品一覧

お得なぬか床・足しぬか・容器のスターターセット

まとめ買い・足しぬかセットがお買い得！無農薬ぬか床

簡単！袋のまま漬けられる！初回購入限定お試しパック

足しぬか、発酵促進、ぬか専用ネット

乳酸菌・酵素たっぷりぬか健康食品

ぬかの水分調整・補充に専用補充足しぬか ぬかの素

生きた酵素・乳酸菌
食べる発酵ぬか

素

商品をみる

ぬか健康食品醸

微粉末孟宗竹が入ったぬか床を甘酸っぱく味付けしたペースト状の発酵ぬか健康食品で毎日スプーン1杯でぬかの栄養をまるごと美味しくいただけます。初回購入限定のお試しパックもございます。

こんな人におすすめ

  • 発酵食品の栄養だけを手軽に美味しくとりたい
  • 毎日簡単に続けられる健康習慣
  • 美味しく腸活&体質改善でイキイキと元気に過ごしたい
  • ぬか漬けの塩分を気にせず発酵食品の栄養をとりたい

ぬか漬け相談室

番屋のぬかの特徴

一覧へ

ぬか漬けが初めての方へ

一覧へ

素材ごとの漬け方

一覧へ

ぬか床のお手入れ

一覧へ

ぬか床のレシピ

一覧へ

ぬか床のコラム

一覧へ

京料理 祇園ばんや

140年の家伝の味

京料理 祇園ばんや

こだわりの
「人」が
つくっています。

我が子に安心して
食べさせられるものを

ぬか床博士宮階 眞一

みやがい しんいち

京都大学にて発酵学を学ぶ
京料理茶懐石ばんや総料理長
ぬか床(ぬか漬け)博士
ぬか床(ぬか漬け)評論家
日本ぬか漬け協会 理事長

私には、6人の子どもがいます。
料理やの主人ですが、家では
「味より栄養・からだに良いもの」と思っていたため
以前から、心の隅で”農薬”という言葉が引っかかっていました。
毎日食べる”ぬか漬け”の”ぬか”にはお米栽培の農薬が蓄積されています。
そこで、無農薬米を探しましたが、
無農薬米のぬかは日本中から集めてもほんの少ししかありません。
「美味しいだけではあかん。体にようなかったらあかん。」
と思い”無農薬ぬか床”の発売に踏み切りました。
「我が子に安心して食べさせられるものを」が私たちの想いです。

MENU