菊菜ぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 冬野菜

春菊とも呼ばれ、その香り高さは古漬けにしてお茶漬けにしても美味しいです。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

菊菜

お好みの量

作り方

01/

生食出来ますので、軽く水洗いして水をしっかり拭き取ります。

02/

お好みの大きさに切ります。

03/

まんべんなく薄く広げてぬか漬けネットに入れます。

04/

葉の隙間にもしみ込む様にぬか床に漬けます。

05/

4時間程で浅漬けになりましたが、香りが高いお野菜なので1日以上の古漬けも美味しいです。

06/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 独特で爽やかな香りはぬか漬けとの相性も良いです。
• 鮮やかな緑色でハリがあるみずみずしい物を選びましょう。
• 古漬けした物を細かく刻みお茶漬けにしても美味しいです。
• ぬか床は常温で発酵促進する事で体に良いぬか漬けになります。
• 冬は暖房の効いた部屋におきましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  簡単・早い・綺麗に漬けれる便利アイテム

  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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