生きくらげぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• 秋野菜

ぷるぷるとした食感でおつまみにもオススメです。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

生きくらげ

お好みの量

作り方

01/

沸騰したお湯で加熱処理後、しっかり水を拭き取り冷まします。

02/

石づきは落とします。

03/

まんべんなく広げて隙間にもしみ込む様にぬか床に漬けます。

04/

漬け時間は1～2時間程で浅漬けになりました。加熱処理をすると漬かりが早くなります。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 旬は6～9月頃です。
• ぷるぷる食感が楽しくおつまみにもおすすめです。
• 食物繊維・ビタミンDも豊富で漬かりも早くぬか漬けとの相性抜群です。
• ぬか床は常温で発酵促進する事で体に良いぬか漬けになります。
• 冷蔵保管は発酵し過ぎる夏場だけにしましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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• 

  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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