チンゲン菜ぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 秋野菜

癖がなく万能なお野菜なので、ぬか漬けネットを使って漬けると簡単で美味しいです。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

チンゲン菜

お好みの量

作り方

01/

縦半分に切ったりお好みの大きさに切ります。（細かい程漬かりが早くなります。）

02/

ぬか漬けネットに入れます。

03/

葉の隙間にもしみ込むようにぬか床に漬けます。

04/

茎は6時間程で浅漬けですが、葉は漬かりが早いので3時間程で浅漬けになりましたので分けて取り出しましょう。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 一年中出回るお野菜ですが、秋～冬が特におすすめです。
• 癖が少なく浅漬けがお似合いです。
• βカロテン・ビタミンC・鉄分などを豊富に含み栄養満点です。
• ぬか漬けネットを使うと葉の隙間にも入らないので便利です。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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