しいたけぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 秋野菜

香り高く旨味も豊富な上にぷりぷりジューシーで、秋に非常におすすめです。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

しいたけ

お好みの量

作り方

01/

沸騰したお湯で加熱処理後、しっかり水を拭き取り冷まします。

02/

石づきは切り落とし、お好みで傘と軸を切り分けます。

03/

出来るだけ重ねずにぬか漬けネットに入れます。

04/

全体にしみ込むようにぬか床に漬けます。

05/

漬け時間は3～4時間でしっとり浅漬けでしいたけの風味が絶品です。

06/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 秋におすすめでぷりぷりな肉厚と香りの豊かさは非常に美味しいです。
• 風味を残す為に3～4時間の浅漬けがおすすめです。
• 水的がついていない乾燥した肉厚な物を選びましょう。
• ぬか床に旨味がプラスされるのも嬉しいところです。
• 加熱処理後は冷ましてから漬けましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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