大黒本しめじぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 秋野菜

香りまつたけ、味しめじと呼ばれる程の確かな美味しさがあり、非常におすすめの逸品です。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

大黒本しめじ

お好みの量

作り方

01/

沸騰したお湯で加熱処理後、しっかり水を拭き取り冷まします。

02/

石づきは切るか削げ取ります。

03/

出来るだけ重ねずにぬか漬けネットに入れます。

04/

全体にしみ込むようにぬか床に漬けます。

05/

漬け時間は4～5時間で浅漬けになり、細かく切ればもっと早く漬かります。

06/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• きのこの中でも圧倒的な旨味成分とぷりっと弾力のある食感は絶品です。
• 京都の京丹波産は『京のブランド産品』認定であり、一年通して楽しめます。
• ぬか床へ旨味がプラスされるのも嬉しいところです。
• 加熱処理後は必ず冷ましてから漬けましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  簡単・早い・綺麗に漬けれる便利アイテム

  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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