ホワイトマッシュルームぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 秋野菜

古漬けにしてサラダと一緒にアレンジするのもとてもお似合いです。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

ホワイトマッシュルーム

お好みの量

作り方

01/

沸騰したお湯で加熱処理後、しっかり水を拭き取り冷まします。

02/

出来るだけ重ねずにぬか漬けネットに入れます。

03/

全体にしみ込むようにぬか床に漬けます。

04/

漬け時間は3時間程で浅漬けになります。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 風味が楽しめる浅漬けも美味しいが、サラダにする場合は古漬けもおすすめです。
• きのこ類の水洗いや加熱は旨味が落ちる原因になるが、新鮮な物はそのまま漬けれるのが特徴。
• 祇園ばんやのぬか漬けネットを使い、ぬか床の水分付きで食べて頂きたい一品。
• 加熱処理後は必ず冷ましてから漬けましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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