ヤマブシタケぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 秋野菜

漢方薬として使用される程、健康や頭に良い成分が豊富です。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

ヤマブシタケ

お好みの量

作り方

01/

沸騰したお湯で加熱処理をした後、水をしっかり拭き取ります。

02/

まんべんなく薄く広げてぬか漬けネットに入れます。

03/

全体にしみ込むようにぬか床に漬けます。

04/

加熱処理をすると漬け時間が早くなるので、今回は1時間程で浅漬けになりました。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 特別な栄養素が多い事から漢方薬としても利用されているキノコです。
• 癖が少なくふわっとした食感なのでお吸い物やサラダに混ぜても美味しいです。
• 加熱処理は必ず行いましょう。
• 乳酸菌達は熱に弱いので必ず冷ましてからぬか床に漬けましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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