水なすぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花

夏一押しのお野菜でぬか漬けとの相性は最高クラスに抜群ですので是非お試し下さい。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

水なす

お好みの量

作り方

01/

塩ずりをして表面に細かい傷をつけると早く漬かります。

02/

水なすは切らずに丸ごとぬか床に漬けるのが美味しい水分を逃しにくくおすすめです。

03/

漬け時間はお好みで丸一日以上漬けます。

04/

お好みの漬け加減で取り出したらへたを切って、手で割くか豪快にまるごとかぶりつくのがおすすめです。

ワンポイント

• 旬は夏で大阪泉州伝統のお野菜です。
• 生でも食べれて、甘くてアクも少なく肉厚でとてもジューシーです。
• ぬか漬けとの相性は最高クラスに抜群です。
• 塩ずり後は表面を拭き取ってから漬けると塩辛くなりにくいです。
• 包丁で切ると水なすの美味しい水分が出てしまうので手で割くかかぶりつきましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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• 

  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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