みょうがぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 夏野菜
• 秋野菜

シャキっと爽やかで、古漬けを薬味にしてもとっても美味しいですよ。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

みょうが

お好みの量

作り方

01/

縦半分やみじん切りなどお好みの大きさに切ります。（細かい程漬かりが早くなります。）

02/

まんべんなく薄く広げてぬか漬けネットに入れます。

03/

全体にしみ込むようにぬか床に漬けます。

04/

漬け時間は切った大きさにもよるが、縦半分の場合は12時間で浅漬けでしっかり味を漬けたい場合は1日以上の古漬けがおすすめです。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 旬は6～10月ですが年中出回ってるお野菜です。
• ぬか漬けにしたものを色々な食材にトッピングしても美味しいです。
• 葉が閉じて丸みとツヤがありピンクがかったものを選びましょう。
• ネット漬けした場合も洗わずそのまま食べましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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