オクラぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 夏野菜

ネバネバ触感が特徴的でオクラでしか楽しめないぬか漬けになります。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

オクラ

お好みの量

作り方

01/

色を綺麗に仕上げたい場合は塩ずりをすると、産毛も取れて綺麗な緑色になります。

02/

塩が付いた状態で漬けると塩辛くなりやすいので一度洗って水をしっかり拭き取ります。

03/

ぬか漬けネットに入れてぬか床に漬けます。

04/

塩ずりをした場合は6時間ほどで浅漬けになります。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 旬は夏で、ネバネバ感とぬか漬けの相性は特徴的であり抜群です。
• 鮮やかな濃い緑色で、産毛がしっかり生えている物を選びましょう。
• ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富でぬか漬けは栄養満点で食べられます。
• 切って漬けるとネバネバがぬか床に移る事があるので注意しましょう。
• ジッパーや別の容器に小分けして漬けるとより安心です。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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