こごみぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.8.Wed

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 春野菜

あくが少ない山菜であっさり浅漬けがお似合いです。
春の恵みです。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

こごみ

お好みの量

作り方

01/

あくが少ない山菜ですので下処理は水洗いのみ。

02/

ぬか漬けネットに入れます。

03/

まんべんなく広げてこごみの隙間にもしみ込む様にぬか床に漬けこみます。

04/

漬け時間はこごみの風味を残す為に3～5時間の浅漬けがおすすめです。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 春が旬の山菜であっさりとしたお味で見た目も可愛い。
• 祇園ばんやのぬか漬けネットが簡単に漬けれておすすめです。
• ネット漬けした場合は洗わずにそのまま食べましょう。
• ぬか床は常温で発酵促進する事で美味しくて体に良いぬか漬けになります。
• 冷蔵保管は発酵し過ぎる夏場だけにしましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  簡単・早い・綺麗に漬けれる便利アイテム

  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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