塩蔵ワカメぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.8.Wed

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 春野菜

ぬか漬けは生で食べれる物は基本的に何でも漬けられます。
海藻を漬けても美味しいですよ。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

塩蔵ワカメ

お好みの量

作り方

01/

しっかり塩抜きをして水を拭き取ります。

02/

ぬか漬けネットに入れます。

03/

まんべんなく漬かる様に出来るだけ薄く広げてぬか床に漬けます。

04/

漬け時間は1～2時間で風味と歯応えを楽しみます。塩抜きの加減により調整して下さい。

05/

お好みの漬け時間で取り出したら完成です！

ワンポイント

• ぬか床は生で食べれる物は基本的に何でも漬けられます。
• ワカメの風味と歯応えはぬか漬けにしても美味しい。
• 塩抜きが足りないと塩辛くなるので柔らかくなり過ぎない程度に塩抜きをしましょう。
• ナトリウム・カルシムなど海藻類最高クラスに栄養豊富です。
• ぬか床は常温保管で発酵促進することにより美味しくて体に良いぬか漬けになります。
• 冷蔵保管は発酵し過ぎる夏場だけにしましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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