ほうれん草ぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 冬野菜

旬は冬頃のお野菜で鉄分など栄養が非常に豊富です。
アクが強いのでアク抜きをしましょう。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

ほうれん草

お好みの量

作り方

01/

土が付いている事があるので根元を洗います。

02/

アクを抜く為に加熱処理をして、水はしっかり拭き取り冷まします。

03/

長い場合は容器に入る大きさに切ります。

04/

まんべんなく広げてぬか漬けネットに入れます。

05/

隙間にもしみ込む様にぬか床に漬けます。

06/

茎は6時間程で浅漬け、葉は2～3時間程で浅漬けになるので別々に取り出すと良いです。

07/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 旬は冬頃、サラダ用の新鮮な物がおすすめです。
• 鉄分・ビタミンC・カリウムなど野菜最高クラスに栄養豊富です。
• 冬のほうれん草は特に栄養価が高く、ぬか漬けにすると更に体に良いです。
• 葉野菜はぬか漬けネットが楽で綺麗に漬かるのでおすすめです。
• ネット漬けした場合も洗わずそのまま食べましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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