エリンギぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• 秋野菜

噛めば噛むほど旨味があふれ、栄養豊富でぬか漬けとの相性は抜群です。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

エリンギ

お好みの量

作り方

01/

電子レンジや茹でるなどで加熱処理をした後、水は拭き取り冷まします。

02/

石づきを切り、縦半分などお好みの大きさに切ります。

03/

素材の周り1cm以上はぬか床で包まれる様に漬けます。

04/

今回は3時間程で浅漬けになりましたが、切り方や加熱方法などでも漬け時間は変わります。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 日本では自生せずに人工栽培なので年中楽しめます。
• 甘みと弾力があり豊富な栄養素から腸活にもピッタリです。
• 傘は内側に巻いて、軸は固めで白く太い物を選びましょう。
• ぬか床は塩分調整が大切です。きゅうりをそのまま漬けて10～12時間で浅漬けになる様に塩を調整しましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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• 

  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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