冬瓜ぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.9.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 夏野菜

癖がなくぬか床の旨味をダイレクトに味わえるお野菜です。
透明感があり見た目も非常に美しいです。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

冬瓜

お好みの量

作り方

01/

硬い皮と種とわたを切り落とします。

02/

早く漬ける為に1cmほどの薄さに切ってぬか漬けネットに入れます。

03/

まんべんなく広げて隙間にもしみ込む様にぬか床に漬けます。

04/

漬け時間は3時間ほどで浅漬けになります。

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 冬と書いていますが夏が旬のお野菜です。
• 鮮やかな濃い緑でずっしりした物、カットの場合は白くてみずみずしい物を選びましょう。
• さっと浅漬けで漬けると透明感も残り綺麗で美味です。
• 祇園ばんやのぬか漬けネットでカットしてから漬けると早い。
• ネット漬けした場合も洗わずそのまま食べましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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