新玉ねぎぬか漬けの作り方【百選動画】

2024.5.8.Wed

• ぬかの花
• 春野菜

通常の玉ねぎと違い辛味がほとんどなく、古漬けにするとおつまみにもとっても合います。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

玉ねぎ

1個

作り方

01/

へたを切り皮をむいてお好みのばらしやすい大きさに切る。

02/

ばらしてぬか漬けネットに入れる。

03/

新玉ねぎ全体を包む様にネットごとぬか床に漬けます。

04/

漬け時間は12時間程で浅漬けになりますが、香りが強いので2日以上の古漬けもおすすめ！

05/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 辛味の強い玉ねぎは殺菌作用がある為おすすめしません。
• ぬか漬けネット「包」が楽々・早い・美味でおすすめ！
• ぬか床に香りが移りやすいので気になる方は別のジッパーや容器に小分けして漬けて下さい。
• 丸ごとよりバラバラにして漬けた方が早く漬かります。
• ぬか床は常温で発酵促進する事で美味しくて体に良いぬか漬けになります。
• 冷蔵保管は発酵し過ぎる夏場だけにしましょう。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,570円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,162円 税込価格

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  簡単・早い・綺麗に漬けれる便利アイテム

  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,178円 税込価格

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